智慧邵阳县4月12日讯清明前后，在邵阳县河伯乡的大山中野生茶树迎来了最佳采摘期，村民们也开始忙着采摘野春茶。

雨后的山林，空气格外清新。在河伯乡石塘村，村民相约结伴一同上山采摘野茶，一人一篓，来到山中野生老茶林，嫩嫩的茶叶尖上，还挂着雨珠。她们巧手如飞，麻利地把一片片嫩茶叶摘下，又麻利地放入身旁的竹篓。数个小时的采摘，她们的背篓渐渐装满。野生茶大多深藏于深山老林，那里海拔较高，遮天蔽日，人迹罕至。因昼夜温差大，日照时间短，湿度大，茶叶色泽嫩绿、氨基酸含量高且芽叶持嫩性较强，更有利于提高茶叶香气，这也是野生茶香气沉久、质量优，深受消费者喜爱的原因。

朱艳平

“这茶蛮香，口感可以，带点点甜味，茶香味浓。”

在河伯乡源头村，陈双春接到村民送过来代加工的鲜茶叶，经挑去枯枝、杂叶等杂质后，放入竹篾筛子摊开自然萎凋、手工揉捻出汁、堆成团用湿毛巾包裹放入发酵保温箱里充分发酵后，陈双春凭着一个炭火灶，一口锅、一副棉手套又开始了今天的红茶制作。

陈双春

“温度保持在60℃到70℃之间这个温度是最好的，所以要掌握到好这个温度，做出来的茶，它就好喝，又香又甜。”

发酵好的茶叶反复炒制水分蒸发一定程度，倒出摊凉，如此反复炒制约5遍左右，茶叶叶茎与叶片均匀地挥发水分，再用铁锅的余温烘焙直至完全干透，红茶才算制成。纯手工制成的红茶经阴凉密封放置一年后，茶汤成琥珀色，茶香透着栗花香，茶味醇厚甘润，抨击着视觉、嗅觉、味觉，无不透着河伯岭高山里的“野”，让人欲罢不能。

它独特的气候条件，没有污染，远离农场，没有农药化肥污染，纯天然的，所以与外地的比较起来，茶叶就香很多，口感也好很多，而且比茶叶场耐泡，所以很多人喜欢喝河伯岭的茶。

在河伯乡，像陈双春这样的传统纯手工制茶小作坊有很多，由于自然等原因，全乡茶叶产量不高，更是因坚持传统手工制作的野生茶，每天一个作坊只能产3-5斤成品茶，一年全乡产茶量800斤左右，每斤平均售价1000元左右，不仅满足了村民们日常饮用及馈赠亲友所需，还为村民们带来了更多“附加值”。

（编辑：朱洲钰）